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2016年 8月

千代泉酒造の泡盛【入荷しました】

千代泉酒造について 戦後間もなく7人の共同事業として泡盛製造を始め、1948年に初代渡口徹夫氏個人の事業となりました。 仕込み水と割り水に隆起サンゴ礁からなる宮古島の琉球石灰岩の地層から染み出した硬水を使用しているため、やわらかい甘さとコク、すっきりとしたキレのある飲み口に加え、素朴な手作り感の…

泡盛レポート

【泡盛の酒種について】 世界中で飲まれている酒は作り方によって醸造酒、蒸留酒、混成酒の三つに大きく分けれれています。 【焼酎の種類と泡盛の位置について】 本格焼酎の中でも泡盛は黒麹菌というカビをはやした米麹を100%原料として作られて蒸留酒です。米焼酎の大きな違…